說到青椒，大概是名列前十名，大家最不喜歡的蔬菜，其他像是苦瓜秋葵紅蘿蔔等等，都有很重的味道，還有很不舒服的口感，所以不是那麼討喜，甚至有人光聞到味道，看到青椒的顏色就開始想吐，真的一點也不誇張，椒類的好像都不受到大眾的喜歡。如果以對青椒較沒有反感的人而言，如果青椒沒有好好處理的話，也真的非常噁心，有股不知道如何形容的臭味，跟苦瓜的苦味有很多不同。
但甜椒很明顯的就把這種重味道給淡化不少，可是依然會有相同的椒味，不是胡椒味，但比較像是甜味增加了不少，所以下去烤還是煮菜，就不會有青椒的生味，在很多料理中，尤其是西餐，可以見到他們的影子。青椒如果處理的好，還是不錯吃，像是青椒肉絲，還是青椒鑲肉，拿起來炒飯也好，但對不喜歡吃的而言，無論這個青椒再新鮮、品質再好，也沒有任何的意義，因為他們討厭的是青椒的味道。
椒類最受歡迎的，當然就是辣椒啦，雖然不知道很多品種，有什麼差別，只覺得辣度外表味道不同，不過對喜歡吃辣的人而言，辣椒當然是越香越好，並不是越辣越好，而且香跟辣是要連在一起的，世面上有很多所謂的辣椒醬，都沒有真正的辣。除了鹹的要命，還好像鹽巴製成的醬汁，小吃店跟攤販有很多都是這種的，你頂多只能吃出好像加了辣椒，外表紅紅的，此類的辣椒醬根本沒有任何值得吃的。
另外一種則是辣椒油的形態出現，可實際上你根本吃不出任何的辣椒香味，只吃的到嗆辣的辣度，也就是說，它只有辣味，這應該是所謂的化學調味料，你吃一點點就會覺得味覺不太舒服，好像舌尖有什麼麻麻的感覺，整個口腔充滿了不適。或許該說世面上有好多都是這樣子的化學製品，吃久了就會發現，身體上有很明顯的不協調感，你說不出哪裡不舒服，像是味覺變得遲鈍，胃腸的不適。
自己是那種非常喜歡吃辣的人，簡直是無辣不歡，如果可以的話，每一餐都可以加辣進去，就算用辣椒醬拌飯，或是剝皮辣椒配飯等等，直接吃真的是很難入口，有股生味，可是有點挑剔，那類不辣不香的辣椒醬與辣椒，實在是很難入口，乾脆就不吃算了。記得之前曾經有買過，應該是私人自制的小魚辣椒，小魚辣椒的香味非常的濃厚，加上辣椒香後還把魚的腥味給去掉，自己是不吃魚類的人。
然後去麻辣火鍋點火鍋，都要加到大辣，但同樣的是那種化學或是不辣不香的辣椒，實在是吃不下去，所以說自己這個人，在某方面還非常的挑嘴，如果不是天然的辣椒，或是好的辣椒加工品，根本就不會想吃，甚至不用考慮，直接不吃。去買雞排吃，也是灑到兩面都是紅的，每一個炸物也都要紅的，黑色的米血也變成紅的，才會甘願，不過每次被老闆瞪，就收斂算了，只好自己買辣椒味來灑。
這樣吃會不會腸胃感到不舒服，說真的非常奇妙，要是不吃辣才會便秘，脹氣之類的毛病會出來，只要吃辣的話，就會非常的順暢，就像空無一人的高速公路，然後全部都是直線，直接飆到時數一百八為止，咻的一聲全部噴出來。就像一首歌：淅瀝淅瀝、嘩啦嘩啦、屎下來了，我的便意來了來了積著一灘屎，淅瀝淅瀝、嘩啦嘩啦、啷啷啷啷、淅瀝淅瀝、嘩啦嘩啦、屎下來了，簡直就是花花公子每天拉。
不過有時太辣也會菊花殘滿地傷，我的菊花已凋零。
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