假日的中午不想出去買來吃,於是就動起自己煮的念頭,但又不想沾了整身油煙味,不管是煎煮炒炸,都會難免有這個味道,所以想出用最簡單的方式來煮菜,筆者在乎不是健不健康的問題,而是方便性的問題,如果要論健康是很養生沒錯,這樣吃倒是不減美味,雖然少了那種酥脆的口感啦。

 
材料:要吃多少條香腸,就用多少條。
 
材料二:半棵的花椰菜,如果是一個人吃建議四分之一棵。
 
份量稍多是因為還煮給別人吃,有肉也有蔬菜,這樣吃很合理的。
 
首先是水煮香腸,如果是菜市場那種傳統香腸,也是外面賣的,就不適合用水煮的,因為裡面有很多的肥油與油脂,需要用烤的還是煎炸的,才有可能把油脂給逼出來,但今天用的是有混雜其他原料的香腸,市面上都有在賣的,今天的香腸是紅蘿蔔香腸,所以就不用擔心這問題。
 
這時候在準備料理的同時就能夠先煮一鍋水,以備接下來的動作,花椰菜沖一沖用手剝,用菜刀還蠻麻煩的,大概弄個可以入口的大小就好,太老的梗記得要去掉,不然很難入口,這時候也能夠順便剝一下蒜頭,蒜頭放能借力的地方用手壓,就能夠輕易的拿出來,不用剝半天,然後剁碎,大小也隨意,當然越碎越容易入味。
 
為什麼叫懶人料理,因為所有的步驟都是相當簡單易懂的,連國小生都會煮,首先拿出你的香腸,請記住一點,不用切花紋也不用刺洞,什麼事情都不用做,擺到盤子上然後用保鮮膜包起來,為什麼要這樣做,避免水份的流失,還有微波爐清理不易,一切的出發點都是以懶還有好清理。
 
微波的火力是強,然後五分鐘或是四分鐘,大概就熟了。
 
接著水滾了就把弄好的花椰菜,全部丟進去鍋子裡面,至於什麼樣的程度才是煮好,其實相當的明顯好懂,就是原本的顏色變掉了,然後水裡面有一點顏色出現,這時候就是好了爐火可以關掉,事實上不用煮全熟,八九分熟就好,如果怕沒熟可以放在鍋子裡,然後撈起來放到容器。
 
 
開始調味,首先是一大湯匙的鹽巴,如果怕太鹹還是攪拌不均勻,可以加一點煮菜的水下去,再把切碎的蒜頭還有香油倒下去,蒜頭要幾顆隨個人高興,香油也是大概一湯匙就好,好好的攪拌攪拌,如果還嫌味道不夠,這時候可以加點胡椒鹽增加香氣,這樣子蒜拌花椰菜就完成了。
 
 
後來覺得沒鹹又加胡椒鹽
 
至於水煮香腸就更加的簡單了,從微波爐拿出來,這時候已經煮熟了,甚至可以看見被自身逼出的油脂煎的有點酥脆,這時候就把香腸下鍋,不要懷疑也是同一鍋水,這也是懶人料理的精神所在,就放下去煮一分鐘左右,一樣撈起來就完成第二道料理了。
 
 
 
為什麼用微波爐完之後,還要花在水裡面煮,因為微波爐熱完的食物都會較為乾燥,用水煮可以彌補這一項缺憾又省時間,香腸的外皮有一層腸衣,所以不用怕精華被水溶解,當然這樣子煮的味道與口感,一定沒有用煎炸的好吃,但是免油煙免碰油還省時間,不到十分鐘就已經完成吃飯。
 
 
煮飯方面,可以先煮好備用,如果是大同電鍋的話,大概二十分鐘至三十分鐘左右,飯就可以煮好,要怎麼煮飯,首先是洗米的方面,不要手用下去搓揉,這樣子會破壞米的外表完整,煮出來的飯會黏黏糊糊,輕輕的用手攪拌繞圈就好。然後水要放多少,把手掌平放在米與上的上面貼緊,大概淹過手指即可,想要吃軟爛一點就多加點水,乾硬一點就減少一些水份,記得飯鍋下面也要放水,大概是半碗水,就能夠等待煮好了。
 
飯匙這樣插並沒有任何意義,純粹無聊。
 
 
 
 
 
靈感的來源是日本的黃金傳說,一萬元節省生活,他們常常利用微波爐來煮菜節省時間。
 
煮好的香腸
 
花椰菜
 
合體
 
夾夾樂
 
也要吃菜
 
咬一口還噴汁
 
一樣無意義的動作

 

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