看他如何煮菜
奧利佛30分鐘上菜 Jamie's 30 Minute Meals，是旅遊生活頻道TLC的一個節目，節目主持人是傑米奧利佛Jamie Oliver，他被稱為原味主廚，是英國新一代的名廚，這一個節目的主題就是，不要因沒有時候或者嫌麻煩就不煮菜，自己煮的東西永遠比外面還好吃健康不少，還可以依照自己喜好添加愛吃的食材。大家應該知道關於英國與美國的飲食習慣，可以說是相當不健康，這一些習慣讓他們成為擁有龐大疾病患者的國家。
如果你是第一次看他的節目的人，一定會覺得這傢伙根本在亂搞，是不是從哪裡跑來亂的年輕人，穿著隨便的衣服T恤牛仔褲，在廚房不協調的忙著煮菜，份量也是隨便用用，現在有點餓就用多一點，不餓就少一點，料理方式到一個很無厘頭的境界，講話興奮時口齒不清。可是看似凌亂又沒有重點的料理過程，往往能夠變出一桌的好菜，甚至是讓人食指大動的料理，也常常加入一些時事話題，邊聊天邊做，徹底顛覆煮菜的辛苦。
看他煮菜是一件很有趣味的事情，尤其是他輕鬆又自在的跟食材搏感情，常常做菜做一做就胡言亂語，扯到天南地北也在所不惜，或者是說對於做菜這件事的想法，有時候還唱歌起來，可以說是相當的隨性，不過他也會遇到一些難以處理手忙腳亂的煮菜過程，還挺有趣的。是一個既有自己的堅持又隨性的人，跟其他廚師有很大的不同，他的擺餐還是菜色，都是較為簡單不失特色，料理的過程不使用其他的機器代替，頂多用烤箱。
他也非常強調一點，不要浪費食物，也不要食用那種會對環境產生負擔的食材，像是以養殖漁業取代捕抓漁業，來讓海洋休養生息，吃什麼肉都不是重點，重點是這一些食材新不新鮮，健不健康，大量的食用新鮮蔬菜與肉食不只對自己有好處，對環境也是。加工與大量農藥還有抗生素，出來的食材他一律不接受，這樣的行為也會大量得罪了那些食品業的同業們，所以他經常飽受批評，有不少來自對他的惡潮與不良言語出現。
奧利佛反對讓小孩子吃冷凍食品還有速食，要讓發育的小孩吃好的東西，這樣才會對他們的健康有益。，想讓小孩體會什麼才是真正的食物，並不是那種看不出原來面貌的東西，這樣的作法也讓他跟很多家長還有業者槓上，認為他干涉太多，小孩要吃什麼就吃什麼，就算是垃圾食物。也想大家認識一下食物的原貌，有很多小孩甚至連食物的原貌，或者是說自己到底吃進了什麼也不會知道，所以他們並不健康有很多的問題。
他煮什麼菜都要加橄欖油，還有切菜的方式可以用飛葉飛刀來形容，不求漂亮只求好入口，有的時候甚至是偷懶，將沙拉在砧板上剁一剁加上醬料一起處理，這樣就是一道菜了，要不然就是將肉放在烤盤上烤，暫時不用理牠，做別的事情。在三十分鐘以內如何完全一桌好菜，是他這個節目最大的賣點，包括前菜、沙拉、主菜、甜點、湯等等，當然不是每一次都有固定的菜色與順序，有時候也有兩道主菜出現，完全憑他高興。
也有時在推廣一些好的食材，像是天然沒有任何添加物的蔬菜與肉類，在他的廚房你絕對不會看見一種食物，那就是加工類的食品，也希望大家自己動手做，真的不麻煩，試試看煮菜跟購買外食來吃，到底哪一個比較耗費時間與金錢。除了這一個之外還計算如何煮菜，是時間最快並且最有效率的，讓人能夠在百忙之中也能煮出一桌的菜，這樣的方法不會讓這些料理的品質大打折扣，依然不改美味與品質，在二三十分鐘就能夠享受美食。
大家要給奧利佛的鼓掌的事，他踢爆速食業使用劣質低下的食材給消費者吃，大賺黑心錢，用一些必須報廢當成餵動物當飼料的部份，利用藥劑讓食物可以入口，這方面可以看看新聞，就知道奧利佛真的是相當討厭別人吃這些低成本又毫無營養的食物。他的觀念是，人必須吃好的食物，並不是昂貴的食物或者便宜到沒有品質的食物，是有機食物的大力支持者，有關食物健康的事情，他都有大力的參與並且想給民眾好的想法。
雖然有很多人認為奧利佛是一個很輕浮的人，但筆者認為他對食物態度的堅持非常有意義，這篇文章也有談到關於另外一個節目的事情，美國飲食大革命，他也屢屢遭到很多的碰壁與不堪，所以不只是預算，還有人的方面，他們不肯改變，承認自己給人的東西是不營養的。
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