誰不想花小錢吃好料?

 
 
 
英國廚師傑米奧利佛Jamie Olive,再度回來開了新節目奧利佛省錢上菜Save With Jamie,不再是三十分鐘上菜或是十五分鐘上菜,而是教你如何選擇花小錢煮好吃又營養便宜的料理,別再吃那些又貴又不營養的外帶食物,把三餐老是在外的朋友們,多了一個親自下廚的選擇。也許有人會認為就是沒有時間,下廚不方便這些理由,可是長久下來會健康造成巨大的影響,又要花另外的時間來療養身體。
 
節目的流程開頭都會邀請一些,喜歡吃外食的朋友們,述說他們一餐花費多少的金錢,跟多少的時間等待料理等來,接著以他們喜歡吃的料理為出發點,設計了一整套的菜單,這些料理的過程往往都沒有什麼複雜的手法,唯一的條件就是自己下廚。奧利佛會以他的廚師專業,設計出一整套的菜單,讓看的人可以買的精明、煮的聰明,並減少浪費,最主要的是,吃的人會覺得自己享受到了美食。
 
市場往往是最能找到你真正想要食材的地方。
 
從選食材到烹飪,其實經過奧利佛的整理方法並不困難,一般而言菜市場的食材是比較便宜的,還非常多的選擇,只是需要了解跟熟門熟路,超市的食材是比較貴的,可是很方便取得,各自有好有壞,他會聊到關於英國市場的部份,雖然跟我們國家有所出入,可是基本的道理是行的通。就像有很多料理很麻煩的部份,又或是很少人知道的食材,這些都會賣的比較便宜,或是份量比較多,只是需要相關知識而已。
 
會公開所有的料理過程手法與食材,奧利佛都會選擇沒有那麼貴,甚至是可以說是便宜不熱鬥的食材,從歐洲式料理到亞洲料理都會有,把食材變成食物的本身,就是一件值得思考的事情,我們用簡單或是困難的方式來料理食物,把食材煮的不好吃,本身就是件浪費的事情。除了滿足口慾外,還必須從食物取得一定的營養,這樣子你才會吃健康,因為就算再營養的料理,不好吃的話你也不會積極去吃。
 
他還會拜訪朋友跟有問題的人們,教他們食物的保存方法,我們都會想這有什麼困難的,不就是把冰箱一丟就結束了,可是後來才發現不只是浪費冰箱的電,還浪費了食材,要有效的利用任何地方。像是有些家庭會買一堆肉類回來放,省錢加上省時,可是卻不知道這是什麼部份,往往花了一堆時間來確認,還會發現放太久浪費掉,所以在冰入之前就先裝袋,寫上這是什麼部位,就可以有效的把肉消耗掉。
 
有趣的是旁邊會有營養師跟食材物價分析師的團隊,從食材安全到廚房器具等等,在一旁給予意見與實際上的幫助,隨時能夠知道這些料理過程的利幣,不只是奧利佛說了算,甚至還會有一定的互動,與幫助的人的互動,奧利佛會一直詢問他們。除了主菜的料理外,還會把剩菜這個難以解決的問題,我們也很常煩惱冰箱裡的剩菜,不知道該如何處理,節目中再度烹飪一道新的料理,再煮完吃掉。
 
這個節目在意義上,又比他的上一個節目更有意思了,教導我們如何健康的吃東西,精打細算的購買食物,好好的保存食材不要浪費,當然奧利佛本身的幽默跟他烹飪方法,也是一大樂趣,他會考慮到很多的層面,想辦法讓料理變得不只是好吃,還必須簡單有趣不複雜。從料理的本身,聊到他們的生活,甚至是對於一個食材的想法,然後在料理完成之後,工作人員會聚在一起,把料理給分食殆盡。
 
這節目的流程真的非常順暢高水準……
 
這傢伙真的不討自認高貴的人喜歡。
 
節目完都會跟工作人員一起吃吃喝喝。
 
 
 
 
 
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