這是培根王國的兄弟節目，主持人也是同一個，就像是奧利佛從三十分鐘上菜到十五分鐘上菜，最近甚至變成省錢上菜，有培根王國怎麼可以缺少牛排王國，說到對牛排的印象，台灣人有自己的見解，這在其他國家也見不到的創意，就是最盛行的夜市牛排吃法，不知道是誰先開始的。就是牛排旁邊會有加上黑胡椒醬汁炒過的麵，簡稱鐵板麵，再一顆半熟的荷包蛋放置烤熱的鐵板上，看你要整顆吃還是弄爛掉，紅茶與玉米濃湯，更是不可缺少的夥伴。
美國是全世界最大的牛肉生產國，各種牛肉料理也因此而生，甚至世界上有很多的牛排煮法與流派，都是從美國來的，他們雖然不是發明牛排的國家，可是想到牛排，一定會想到美國，想到速食，一定想到美國，就是有著這樣子的風氣，加上他們每年生產的牛肉，與消費的金額，造就了一個牛排王國的美名。他們的餐館有一個很多的特色，這前面應該有說過，就是開的時間非常的長，有些是數十年起跳，有些甚至是百年，工作人員從年輕到老。
主持人陶德費雪Todd Fishe，本身也是一個廚師，看他的身材就知道，他是個徹頭徹尾的肉食愛好者，他將會訪問全美各地的牛肉料理與文化，將他心中認為最好吃的列成一個清單，接著開始走遍各州，尋找這些店家。節目的流程大概就是由主持人提出了想法，然後節目就會說到跟牛排相關的知識，聊到有賣美食的餐廳小吃店，這些店家的牛肉料理多半都不是什麼普通的手法普通的份量，都大到嚇人之外，還保持最新鮮，跟原汁原味。
當牛肉放在烤盤上滋滋作響，冒出一陣一陣的焦香味。
「火烤就是美味」我們所熟知的牛排吃法，是用火烤的方式，這個方式也是人類最原始的吃法，在茹毛飲血的時代，便知道利用火源來料理，將肉直接放在火上烤，就可以得到生吃沒有的香味與美味，一般而言都是鹽巴與胡椒先行調味，引出牛肉本身的甜味與肉的鮮味。美國牛排有好多的流派跟不同的料理方法，從直接用瓦斯的烤盤煮法，到利用炭火的正面燒烤，還有先烤一烤再放到烤箱封面肉汁的烤法，每一種都有不同的支持者與廚師。
牛排不是新鮮就一定好吃，有所謂的熟成，放置個一陣子就會變得更加的美味，自己不是廚藝專業的，所以不懂這個步驟的道理，還請懂的人解釋一下，一般而言在正常的料理過程之下，都不會直接使用鮮肉，畢竟再新鮮都會有所謂的腥味與需要處理的部份，直接吃反而不太好吃。在牛排王國中，主持人會親自進去廚房，看看廚師們是如何烹飪牛肉的，大家能夠很清楚的看到任何的部份，這方面大概就是節目的精髓了，透過攝影的鏡頭流口水。
每一家的料理方式與調配方式都有所不同，有些秘方是不會給主持人與攝影小組看見的，當然也不會這麼白目一直追問，畢竟這是人家做生意的底子，可能研究了數年，傳下來數十年，你要說出來他還做什麼呢，不過主持人都很幽默的推敲詢尋，也不是為了真正找出作法，只是一個趣味性而已。畢竟牛排人人會烤，可是要煮的好吃，就不是人人都可以做到的，甚至是合乎大部份人的口味，所以需要下一定的苦功，從牛排到調味甚至是烤法。
炸牛排，另一種吃法。
除了烤牛排還有炸牛排，是的、你沒有看錯!就是炸牛排，炸牛排用字眼來解釋，就是放在油鍋裡面炸熟的牛肉，但其實這種煮法很像台灣的香雞排，裏粉在牛肉上，直接丟到油鍋裡面炸，連吃的方法跟賣相，都跟香雞排像到不行，既然是相同的方法，應該也非常的好吃。炸的煎的烤的，每種牛排煮法都有不同的擁護者，不過烙上了烤痕的牛排，可以是種等於是美式牛排的印記，旁邊再有幾個薯條與蔬菜，沾上特調的醬汁，狠狠的大口吃肉，大碗喝酒。
牛排、可以說是肉類料理的一種極致享受。
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