炸睪丸特餐

沾蕃茄醬吃

睪丸夾著配麵包吃
 
用煎的

前幾天看旅遊生活頻道看到這一個睪丸節,對男人有一點蛋疼的節目,對牛隻來說是一個擁有蛋蛋的悲傷的節日,除了吃睪丸這一個主要活動之外,像是什麼濕T恤還有裸體摔角大賽,甚至是騎摩托車去咬吊在空中的睪丸的咬睪丸大賽。他們也稱牛睪丸為牛仔們的魚子醬,深山裡面的生蠔,可以見得在他們的心中有多麼美味,今年更是進入了二十二周年,這一個活動也正式變成了一個他們的傳統,睪丸節就是一個吃喝玩樂的響宴。

每年在美國蒙大拿Missoula州的柯林頓Clinton市,洛克溪Rock Creek舉辦活動,可能有人會認為應該會很少人前去參加,跌破大家眼鏡的是,每一年都有大批的遊客前去享受吃睪丸的樂趣,甚至還有為了這一個活動長途跋涉的人們,就是為了這幾顆睪丸而來。有很多人都是第一次來吃睪丸,這在平常不是很常見的食物,都表示有一些好奇與想嚐試,甚至有不少人吃了第一次之後,就完全愛上這一個烹煮過的睪丸,男女老少一試成主顧。

為什麼會有這個節日,相傳在那個小鎮,牛仔們養牛,有閹割牛隻睪丸的習慣,聽說這樣會使牛的脾氣變好而且強壯不容易生病,不會發情之後憤怒,一開始則是沒有想到現在那麼多,只是說不想要浪費這割下來的睪丸,於是就料理吃來,想不到吃過之後念念不忘,所以每年閹割後都會請家人朋友來吃。漸漸的這一個活動變成了一個眾人的集會,甚至是派對,演變成今天的盛況,到現在已經成為了一個地方上的大型派對。

不只是脾氣方面,聽說這樣的處理,牛隻的肉也會比較嫩,這樣的去勢家畜在其他國家也蠻常見的,尤其是亞洲國家經常有這些習慣,避免養份往別邊長,這樣吃起來的口感,是不是真的有比較好吃,或是比較嫩就不知情了。睪丸節日有很多人很高興,但最不高興的一定是這些牛,蛋蛋跟了他們一段時間,想不到就要這樣生離死別,想不到日子一到還要割下來算了,還要給人類吃掉,身為男人要為牠們的蛋蛋默哀十秒鐘。

一堆人等著品嘗新鮮的牛睪丸,而睪丸有兩類處理方式還有料理方法,一種是浸泡在醬料或是紅酒之中,直到沒有腥味泡軟了為止,然後拿起來到鐵板快火上煎,直到外表金黃為止,就可以直接吃了,這是一般人比較能夠接受的吃法。一種是沒有處理過洗乾淨沒有血水,直接沾麵粉後油炸至酥脆,上鍋後沾蕃茄醬來吃,聽說這樣不只保有原味,還能夠吃出睪丸原先的一種嫩嫩的滋味,當然如果吃一次之後,很少有人不喜歡的。

另外也有衍生出一堆的吃法跟作風,不過相同的是要把外面那層薄膜剝掉,才不會怎麼咬都咬不破的困境,台灣也有所謂的牛腩佛,可以說是吃睪丸這一件事情是沒有國界的,可能有一些國家不敢吃的,但是。筆者自己分享一下牛睪丸是怎麼樣的口感,就是吃下去會爆漿,有一種糊糊的口感,很像充滿了鮮奶油的鵝肝,應該說咬起來的感覺,就是肝可是有一種特別的腥味就對了,這個腥味也不會令人食不下嚥,習慣之後就還好。

不過近年這一個節日,好像越玩的尺度越大,除了原本的吃睪丸慶祝之外,還有一連串的活動,像是最傳統的吃睪丸大胃王,就是比誰吃煮過的睪丸最多,吃最多的就是獲勝者,這一個活動也大受歡迎,有不少人參加。再來就是經常在派對中看到的一些活動,像是泥漿摔角,甚至有很多的辣妹與女子,脫了衣服狂歡,不怕被人看,所以有很多女性甚至是脫了上半身走來走去,也有不少美國人的文化在裡面,可以說是大型狂歡派對。

不要啊,我的蛋蛋。
 
 
 
 

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料理過程



 
 
 





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