亞當又來了。
 
家廚的挑戰。
 
 
挑戰美食堂的亞當李察曼Adam Richman又來了,這次他把挑戰重責交給廚師的對決,在他的面前有一整個光明潔亮的開放式廚房,與一整組的觀眾,一名家廚即將挑戰五名的專業廚師,他們都在每個領域,有自己的專長與料理方法,擅長著不同國家的料理文化。家廚的挑戰,當然是這些受過專業訓練的廚師,他們都有在業界立足的實力,主廚與家廚共同烹煮同一道菜,比較誰煮的才是最好吃。
 
家廚每次挑戰成功,都有一筆豐厚的獎金,如果挑戰一名主廚不成功,下一名主廚成功還是有獎金的,只是比較少而已,最後還能夠把獎金加乘,這些家廚的背後都有一段故事,他們有必須揹負的現實情況,從家人到朋友都是。在每一段的廚藝比賽中,都會述說一些關於參賽者的背景,與他們為什麼要來到這裡的理由,都會得到相對應的掌聲,讓觀眾替他們加油,希望他們得到獎金,可以做想要的事情。
 
挑戰中共有五道拿手菜,家廚可以自己選擇要跟哪道主菜,都是自己的菜單,只要獲勝了就會有獎金,所以都會挑戰主廚看起來不擅長的類型,來達到讓自己獲勝的目的,這些料理都可能是他們很擅長經常煮的,或是祖傳的配方與秘方。所以主廚都會有不利的地方,例如一個專門做三明治的快餐車主廚,要他烹食一些較家常料理的料理,當然會有所差異,可能他根本沒有煮過這道料理,也沒有聽過。
 
 
這就是比賽場地。
 
 
這就是家廚的優勢,專業主廚雖然有經驗與技術上的見長,在部份的料理上,家廚的熟練度可以超過主廚,但專業廚師勝在煮過很多料理,可是不知道自己要煮是什麼,加上沒有任何的心理準備,材料與場地都是沒有特別約定,雙方的勝負實在很難決定誰優誰劣。或許這是場秀,主廚們就算輸了,也不知道到底有著什麼樣的心情,不過看著主廚與家廚比拼廚藝,專業度雖然少,娛樂性卻增加不少。
 
限定十幾二十分鐘的時間內,家廚主廚都要煮出一道道的料理,給所謂的評審團晚餐黨評比,他們都會有各自不同的意見,來自不同的地方,口味也有很大的不同,喜歡的類型跟料理也是有相當的差異。要他們全部滿意的口味,因為年齡背景性別都不相同的情況,實際上他們會滿意的料理,可說是相當少的,他們會嚐過雙方廚師的料理後,給當下的評語,與他們的喜好,最後決定投給誰,交由主持人決定。
 
這節目並不是什麼專業性的料理鐵人大比拼,而是利用家廚與主廚的差異,替節目製造一個有趣的衝突不合感,所以每一回合都有很有的樂趣,在於不確定性,還有家廚到底可以拿出什麼本事,主廚則是他們的職業,本身就是煮食,所以不用期待太多。一開始的規矩雖然是輸了比賽,就會開始中止,可是到了後面,就變成了輸了少一筆獎金,挑戰者家廚可以繼續挑戰,等於是把拿獎金的機會大幅提昇。
 
家廚就是在家中負責煮食的人,他們沒有接受過任何的廚藝訓練,也沒有待過料理的相關學院,所有的廚藝都是靠自我摸索,或是學習周遭的人,在毫無系統的情況下鍛練出廚藝,他們有的是興趣,有的則是為了煮給家人吃。專業廚師指的是,他們有受過專業的廚藝訓練,像是廚藝的相關學校,他們的公司行號讓他們學習,如何做菜等等,在廚房工作就職過,自然跟家廚有著天差地遠的精準度。
 
只要有心,人人皆是家廚。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    任孤行 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()