主持人約翰海恩Jon Hein

 
漢堡三重奏,肉、起士、酸黃瓜。
 
 
 
速食的共同結構都是由外國人發明的,可卻是美國將它們發揚光大,漢堡是德國人拿麵包夾肉,薯條來自比利時,漢堡肉是蒙古人傳入俄國,還有許多國家的料理與食材,都被速食融入成其中的一份子,從其他料理變成所謂的美式速食,速食的概念就是快速的取得餐點,並且吃飽,毫不浪費時間。所以製作的過程就跟一般料理不同,廉價、速度、易取、免下車,一切都是快速的工作線,用流暢的過程完全餐點,這些都是現代人極需要的條件。
 
主持人約翰海恩Jon Hein本身就是一個速食的狂熱者,身為廣播電台主持人的他,自己有關於速食的節目,常常在節目上介紹並且述說關於速食的知識,將帶領觀眾前往全國各地最受歡迎的連鎖速食,我們所知道的速食,並不是全然都是全國性的,也有部份精緻化的速食,只限定部份地區。約翰海恩Jon Hein對於速食的了解,可以說是非常的專業及博學,當仁不讓的帶領我們進入情境,能夠看見他很享受著節目裡的速食,並且一口一口的吃下去。
 
某間速食店的客製化漢堡,起士跟漢堡肉可以無限疊。
 
這個節目最有趣的是,專門訪問有名的連鎖速食店,我們所熟悉的麥當勞肯德基,等等的美式速食,還有一堆只在美國本土,或是部份國家才有的速食企業,其他的節目都是訪問當地才有的餐廳與小吃店攤販,約翰海恩是直接殺入速食的中央廚房,或是該店的廚房,直接進行突擊,看看我們平常吃的速食,是如何生產出來的。大多都是快速式的料理手法,一次可以烹煮相當多的份量,可以滿足蜂擁而來的客人,不需要等太多,就可以吃到。
 
有一堆沒聽過名字的速食,在美國卻很火紅。
 
千萬不要以為速食連鎖店有什麼好訪問的,事實上在美國本土的每家速食都有不同的企業文化,跟不同的料理方式與吸引客人的強項,有的連鎖速食是擅長漢堡的,有的連鎖速食是擅長炸雞的,有的連鎖速食是擅長奶昔,有的則是專賣甜甜圈,有的則是各式捲餅。不是每家速食都是炸雞漢堡薯條,當然前三者是最普遍的餐點,有六七成以上的速食都有賣類似的餐點,可不是每家都有相同的料理方式跟烹調方法,光是食材跟員工就大大不同。
 
有的連鎖速食擁有得來速,有的則是把停車場直接當成得來速,只要客人開進來,就會有員工前來詢問你要點什麼,完全不用下車,因為停車場本身也是該店的一部份,就可以知道他們的經營模式,不像是我們所想的,只有冷冰冰的料理檯,跟漂亮的櫃檯,就算是料理本身是很簡單的,也希望有人的味道。這大概就是美國境內的速食店受歡迎的原因,他們的員工跟店內氛圍都顯得的很溫馨,很想要慢慢的吃,坐久一點,只有食物是速的,其他都是慢的。
 
有集甚至深入肯德基的總部,去到當初被稱為肯德基爺爺的創辦人,他的香料金庫,調查他們的炸雞是用了什麼材料,想當然這些都是商業機密,不可能會洩露出來,於是主持人只能夠開幾個玩笑後,享受剛炸好的雞肉,不過這也是節目的一個好玩處之一。每家店的名字多半都透露了這家店的主題,有些是家族企業出身,所以用其中一個人的名字來命名,有些是希望客人可以容易記得,每個人的名字與店背後,都有一段不為人知的故事背景。
 
有些速食店甚至還有活動跟收集的要件,跟定時舉辦的活動,除了可以吃飽之外,還有一種遊戲的樂趣,還有獨一無二的特別服務,大概是國外的速食店無法想像的有趣,比例說有某家速食店,他們會為幾乎每天來的客人變成VIP之類的尊榮服務,讓他可以享受不同的試作速食,並且參考常客的評價,選出新餐點。甚至還有露營住在速食店旁邊的活動,一早上起來就能吃到最特別的速食,一般時間是沒有的,除此之外還有優惠跟特別的身份等等。
 
每間的漢堡都有很大程度的不同。
 
美國人喜歡速食的程度,大概是其他國家的人比不上的。
 
還有、國外速食連鎖店的品質比不上美國本土,這點是千真萬確的。
 
 
 
 
 
 
 

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